Hechas con una receta sencilla: harina, aceite, sal y agua.

Comida típica de pastores, fáciles de hacer, muy nutritivas, cada región tiene su propia receta.

En realidad es un alimento de subsistencia, en las épocas más malas, las migas eran un comida donde consumir aceites o grasas que provenían de fritos o conservas, también harinas de peor calidad más baratas, pero en conjunto, un alimento fuertemente nutritivo.

Los aceites o grasas que por el número de usos no eran aptos para el consumo eran reciclados para la fabricación de jabones.

Hoy en día, es una receta para preservar y disfrutar.